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種子從休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)為萌芽狀態(tài)，如果沒有足夠的水分、適當(dāng)?shù)臏貪穸群统渥愕目諝?，要萌動是不可能的，而吸足水分是種子萌動的******步。種子在干燥時，含水量低，細(xì)胞原生質(zhì)呈凝膠狀態(tài)，代謝活動非常微弱。只有吸足水分，使種皮膨脹軟化，氧氣溶于水中，隨水分吸收滲入到種子細(xì)胞內(nèi)，才能增強胚和胚乳的呼吸作用。原生質(zhì)也隨著水分的增加由凝膠變?yōu)槿芤?，自由水增多，代謝加強，在一系列酶的作用下，使胚乳中儲藏的復(fù)雜的不溶性物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵蔚目扇苄晕镔|(zhì)，供幼小器官生長。有了水分也便于有機物質(zhì)迅速運送到生長中的胚芽、胚根中去，加強種子發(fā)芽進(jìn)程。所以把好浸種關(guān)，是搞好催芽工作的重要環(huán)節(jié)。 　　吸足水分的谷殼半透明，腹白分明可見，胚部膨大突起，胚乳變軟，否則說明吸水不足。

浸種過程中應(yīng)注意：

(1) 要正確掌握浸種時間。

(2) 要使種子充分浸入到水中，使種子吸水充足均勻。

(3) 浸種前和浸種過程中必須洗凈種子，更換清水，將稻種裝入麻袋等容器內(nèi)，直接放到流水中浸種，從而使種子吸入新鮮水分。